Il crudo di crostacei

Magno Hour
30.04.15
Il crudo di crostacei / Magno Hour / Giovedì 7 maggio
La bella stagione riparte con il tradizionale Magno Hour, dedicato per questo primo appuntamento alla delicatezza e all’eleganza di alcuni tra gli ingredienti più intriganti che il mare ci offre: i crostacei.

 

Tartara di gobbetti al lime

con coulis di mela verde,

sedano e zenzero

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Carpaccino di gambero rosso

con burrata della Valtrompia

e caviale Calvisius

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Tortino di orzo

con piccole verdure ,

battuto di mazzancolla

e gelato al pomodoro piccadilly

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Risotto mantecato al limone

con tartara di scampi e pesto gentile

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Granita al caffè e spuma al Lemmon Grass

Meringa all’ananas con gelato alla fragola,

crema al cocco e salsa al mou

 

Giovedì 7 maggio
La prenotazione è obbligatoria, per informazioni chiamate il numero 030 2511107